Est-il prudent de supprimer les anciens modules désactivés du back office ?

En général oui, mais avec précaution. Avant de supprimer : (1) Assurez-vous que le module est réellement désactivé et pas seulement désactivé dans le back office — certains modules ajoutent des tables de base de données et des Hooks qui nécessitent une désinstallation propre. (2) Utilisez d'abord le bouton "Désinstaller" de PrestaShop, qui exécute le script de désinstallation du module et nettoie les entrées de base de données. (3) Puis supprimez le dossier du module. Ne supprimez jamais le dossier sans désinstaller d'abord — vous laisserez des données orphelines dans la base de données.

Learn more: PrestaShop troubleshooting.