Lorsque je supprime une commande, ses factures, mouvements de stock et paiements sont-ils aussi supprimés ?

Oui. Le module appelle la méthode native Order::delete() de PrestaShop, qui supprime la commande ainsi que les enregistrements liés gérés en cascade par le cœur — factures, détails de commande, mouvements de stock et lignes de paiement. La corbeille ne conserve pas de copie complète : elle stocke seulement un petit résumé JSON (id de commande, référence, id client, total payé, date de création et état actuel), c'est donc un journal de ce qui a été supprimé, pas une sauvegarde permettant de reconstruire la commande. Considérez la suppression comme définitive et réservez-la aux commandes de test, en double ou indésirables.